両刃包丁【シリーズ・ブランド別】

両刃包丁【シリーズ・ブランド別】

両刃包丁の研ぎ方 動画

両刃包丁おすすめ商品シリーズ

みきかじや村が厳選した、両刃包丁のおすすめシリーズを紹介します。

粉末ステンレス包丁 シリーズ
(最高級品)

田中一之刃物製作所

切味・永切どれも最高級刃物鋼材『粉末ステンレス鋼』を手打鍛造した商品。
ヨーロッパを中心とした全世界に絶賛されている逸品です。全てが手造りの為、生産が間に合わない状態の品でもあります。是非ご覧下さい!

極光 シリーズ

田中一之刃物製作所

プロ仕様。最高の切れ味!
刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号鋼)にステンレス積層鋼(16層)を鍛造した手打品です。
刃は錆びに強く、叩いてますので粘り・強度が通常以上にあります。

V金10号積層鋼 両刃包丁 シリーズ

田中一之刃物製作所

田中一之刃物製作所で一番人気!シリーズ。
『秘伝鍛造』両刃包丁『合板柄・水牛柄』紹介します。錆びにくい・切れ味が持続する最高級ステンレス鋼(V金10号積層鋼)を中心としたあらゆる独創性のある製品製作をしています。
すべてが本鍛造手打ち刃物です。

V金10号積層鋼 オスカル・アンドレ シリーズ

田中一之刃物製作所

人気の誠貴作にカラーグリップシリーズです。
暖かく美しさをイメージしたカラー柄で作りました。可憐で料理作業も楽しくおこなえます。 手打鍛造刃はさびに強く切れ味が良く長切れする、そして研ぎ易い『V金10号鋼』を使用しています。 また、積層模様(片側8層)が1丁ごとに違いますのであなただけのオリジナル商品となります。

よいこのロリィタほうちょう シリーズ

田中一之刃物製作所

2015年にロリータ包丁&ゴシックロリータ包丁が誕生し、二作目となる よいこのロリィタほうちょう。
もっと多くの人に使ってもらいたい、そして伝統をまもりながらも新しさを追求したいという思いから生まれました。

誠貴作 鉄火包丁 シリーズ

田中一之刃物製作所

その名は『鉄火』。 黒打両刃包丁シリーズ。
切味・永切れ重視、錆びに関してはあまり気にしない方、おススメ商品です。青紙2号鋼を手打鍛造してますので切味・耐久性は素晴らしいです。しかし、錆びてしまうのが青紙鋼の欠点。そこで黒打仕上で酸化膜でコーティングすることにより、サビに強い青紙包丁ができました。

amenoma GUSTAV kitchenknife

amenoma(アメノマ)

君は、使いこなす事ができるか?GUSTAV kitchen knifeです。
V金10号ステンレス鋼を一丁一丁丹精込め、完全手打鍛造によって生産された量産型包丁です。 世界中のマニアも唸るホンモノの切味と他の追随を許さないオリジナリティあふれるフォルム。 ボディーはアルミ鋳造+アルマイト加工。素材やディテールだけでなく、重厚感ある収納ケースもこだわりました。(ミリタリー仕上ステンシルロゴ入)こだわりにこだわった至極の逸品です。

白雲(はくうん)シリーズ

みきかじや村オリジナル

みきかじや村オリジナル包丁『白雲(はくうん)』シリーズ。
ワンランク上の調理スタイルを提案す包丁です。
刃は本格手打鍛造刃で切味耐久性が素晴らしく、日々の料理作りを楽しくしてくれます。
柄は落ち着いた雰囲気の『ダークブラウン色』を採用。
長く愛着が持てる商品に仕上がってます。

白雲上作 積層包丁 シリーズ
(最高級。豊富なラインナップ)

株式会社 三木刃物製作所

最高級ステンレス鋼『V金10号積層鋼(8層)』を使用した、全貫通式包丁シリーズです。
切れ味・デザイン、すべてにおいて最高ランクの商品であります。
牛刀~ペティまで(全12品)…幅広いラインナップを揃えています。

誠光上作 三層包丁 シリーズ

株式会社 三木刃物製作所

最高級ステンレス鋼『V金10号』を使用した、全貫通式包丁シリーズです。
三層タイプですので積層タイプに比べると求め易い価格になっています。
牛刀~ペティまで(全9品)…幅広いラインナップを揃えています。

両刃(洋)包丁 シリーズ

株式会社 三木刃物製作所

刃物用最高級ステンレス鋼(V金1号鋼)にステンレス積層鋼(8層)を鍛造した手打品です。
刃は錆びに強く粘り強度があります。
刃に出る美しい積層模様は同じものが無いので、貴方のオンリーワン商品になります。
マホガニ柄シリーズと紫檀柄シリーズがあります。

おけや 両刃包丁 シリーズ

藤原小刀製作所

おけやブランド三徳・ぺティ包丁の紹介です。青紙スーパー鋼を中心に様々な鋼材で製作してます。薄刃仕上げ切味最高です。

四ツ目 両刃包丁シリーズ

株式会社 藤田丸鋸工業

四ツ目印の両刃包丁シリーズです。
お気に入りを見つけて楽しく調理。
刃はV金10号鋼薄刃仕上なので切味抜群で錆に強く、永切れします。

白鷺の華 シリーズ

林工業株式会社

軽く・使い易い。毎日の料理におすすめ包丁です。
強靭で鋭い切味が持ち味の安来鋼SLDで作りました。
ハマグリ刃仕上ですので軽い感覚で調理作業ができます。

土佐包丁 黒打 シリーズ

土佐包丁 黒打 シリーズ

土佐刃物 ※販売終了しました。

手打鍛造黒打仕上げはまさに土佐刃物の代名詞。
青紙2号鋼を薄刃仕上げにしておりますので軽く・切味鋭く、当然耐久性も良いです。
柄は高級白水牛柄を使用。

3D シリーズ(JAPAN BRAND)

みきかじや村オリジナル

人間工学に基づいたグリップ形状(3Dグリップ)を大学との産学協同により開発しました。
あらゆる角度で持ちやすく、作業し易い形を求めたどり着いたのがこの形です。
また、水に強く手にシックリくる積層強化木(カラー ダークブラウン)をグリップ材に採用することにより高級感を。
必ずお気に入りの一品になることでしょう。

三寿ゞ両刃包丁 シリーズ

三寿ゞ刃物製作所

我が国で最初のステンレス正鋼割込包丁『三寿ゞ型』を中心としてオリジナル商品を中心の紹介してます。
また、抗菌・耐久性が高い『漆朴柄』タイプの商品も多数揃えています。

三寿ゞ両刃水牛八角柄 シリーズ

三寿ゞ刃物製作所

最近、和食料理人に大変人気がある牛刀の和包丁シリーズです。
柄が水牛朴柄ですので軽く、どこかモダンなイメージが人気の秘密です。
ワンランク上の和式両刃包丁をご覧下さい。

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