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みきかじや村が厳選した、出刃包丁のおすすめをサイズ別に紹介します。 魚で選ぶサイズ(あくまでも例です) 150mm:サバ・タイ 165mm:ハマチ・カンパチ・ヒラマサ 180mm:カツオ・ブリ
出刃包丁135mm以下の紹介です。 刃元側で魚や鳥獣の骨を叩き切り、刃先側で魚を三枚おろしや捌き用にと使い分けます。
出刃包丁150mmの紹介です。 刃元側で魚や鳥獣の骨を叩き切り、刃先側で魚を三枚おろしや捌き用にと使い分けます。
出刃包丁165mmの紹介です。 刃元側で魚や鳥獣の骨を叩き切り、刃先側で魚を三枚おろしや捌き用にと使い分けます。
出刃包丁180mmの紹介です。 刃元側で魚や鳥獣の骨を叩き切り、刃先側で魚を三枚おろしや捌き用にと使い分けます。
出刃包丁210mm以上の紹介です。 刃元側で魚や鳥獣の骨を叩き切り、刃先側で魚を三枚おろしや捌き用にと使い分けます。
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