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片刃包丁【かたばほうちょう】

片刃包丁【かたばほうちょう】

片刃包丁おすすめ商品シリーズ

みきかじや村が厳選した、片刃包丁のおすすめシリーズを紹介します。

誠貴作 青紙2号積層鋼包丁 シリーズ
(最高級品)

田中一之刃物製作所

青紙積層鋼(片側8層)包丁と中心とした伝統的な最高級和包丁を紹介してます。
1丁ずつ丹念に鍛造した逸品は煌びやかなそして素晴らしい切れ味を生み出します。
また、お客様の要望に応じ、左用や名入れも承ります。
柄は水牛柄・黒檀柄、箱は桐箱とまさに最高級仕上です。

誠貴作 青紙2号鋼カスミ仕上包丁 シリーズ
(本職こだわり品)

田中一之刃物製作所

本職料理人が求める『霞仕上』シリーズ。
鋼と軟鉄を鍛接・鍛造により作られ、細部まで磨きあげた包丁は、最高の切れ味を堪能できます。
また、柄は水牛柄、箱は桐箱とすべてにおいて本職仕上げです。

秀之作 青紙2号鋼ボカシ仕上包丁 シリーズ
(厳選商品)

田中一之刃物製作所

秘伝・手打鍛造包丁が比較的手ごろ価格で購入できるシリーズです。
柄はP柄、箱は紙箱と実用的を重視した仕上げです。
出刃・柳刃・身おろし出刃・舟行・小出刃等、様々な商品を紹介しております。

閃光(せんこう)片刃包丁 シリーズ
(サビに強い最高級ステンレス鋼)

田中一之刃物製作所

良く切れ・永切れする。そして錆に強い。
おまけに16積層模様でキレイ♪
V金10号鋼片刃タイプ(閃光)ができました。
八角柄を美しい漆塗りで防水加工しており、水に強い仕様になってます。
手打鍛造で最大限の粘りを加え、刃が欠けにくく耐久性も申し分ないです。

誠貴作 銀紙3号鋼包丁 シリーズ
(サビに強いステンレス鋼)

田中一之刃物製作所

サビに強い『銀紙3号鋼』を使用した和包丁シリーズです。
メンテナンスが簡単なのが人気です。
当然鍛造品ですので切れ味・耐久性申し分無しです。
しかし、青紙2号鋼シリーズよりは多少切れ味・耐久性が落ちます。

三寿ゞ漆柄 片刃包丁 シリーズ

三寿ゞ刃物製作所

『漆』を柄に塗り、抗菌・防水性にすぐれた特質をもつ商品に仕上がった出刃包丁です。
刃は錆びに強いゴールドステンレス鋼ですのでお手入れが簡単、切れ味も素晴らしいです。

三寿ゞ 片刃包丁 シリーズ
(本焼・青紙鋼・白紙鋼・特殊刃物鋼)

三寿ゞ刃物製作所

三寿ゞ包丁は、昭和21年(1946)に創業者、鈴木信次が考案した万能包丁です。
我が国で最初のステンレス正鋼割込包丁として、現在も多くの皆様にご愛願いただいております。

小鍛冶誠光作 白紙2号鋼水牛柄包丁 シリーズ
(本職こだわり品)

株式会社 三木刃物製作所

鋼は最高級『白紙2号鋼』を使用。
柄は水牛朴柄。すべてにこだわった手打鍛造商品です。

小鍛冶竹弘作 改良研P柄包丁 シリーズ
(スタンダード商品)

株式会社 三木刃物製作所

特殊刃物炭素鋼『SK5鋼』を使用した比較的お買い得な商品を揃えた手打鍛造品です。
これから料理を始める方、おすすめです。

清綱上作 シリーズ

林工業株式会社

プロからご家庭まで、幅広く使える包丁です。
ハイカーボンステンレス鋼を複合鍛造しておりますので、サビに強く切味長持ちします。
柄は天然木ブビンガーを使用、腐食にも強く高級感が出ております。
片刃・両刃タイプがあります。

漆霞『花びら』青紙積層鋼包丁 シリーズ
(JAPAN BRAND)

みきかじや村オリジナル

漆塗鞘は蒔絵の上に塗りを施し、模様を浮かびあがらせる『白檀(びゃくだん)』という技法で作られています。
時間とともに透明度が増し、落ち着いた雰囲気と優美なイメージを併せもつ物です。
ですので漆の特性を最も生かした塗りとなっています。

蒔絵『金鳳凰』青紙鋼カスミ仕上包丁 シリーズ
(本職こだわり品)

みきかじや村オリジナル

古代中国で麟(りん)・亀・龍と共に四瑞として尊ばれた空想上の霊長『鳳凰』。
瑞獣の中でも最高の存在であります。
また、聖王が世に出ると現れる瑞鳥(ずいちょう)で、品格や威厳を高め、正しい道を行っているという事で大変おめでたいものという意味合いがあります。

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