TU098 朧月三徳

食材を選ばないステンレス割込の万能包丁。錆びに強く手入れも簡単で、梨地の仕上げ。地金がしっかりと締め固められ丈夫な造りとなっている。かぼちゃなど無理なく切ることが可能。銀紙三号は、銀紙一号に炭素を加えさらに硬度を増した日立金属最高のステンレス刃物鋼。同じ硬ステンレスのVG10と比べると、銀紙三号は炭素系の鋼にも近い性質を持っており、ザクリと食材に食い込むような強い切れ味が感じられる。ハンドルはケヤキを使用。八角柄で握り易く、耐久性に優れ永く使用できる。

TU098 朧月三徳
TU097 朧月ペティ
TU102 朧月牛刀180 (水牛八角柄)

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鋼材 : 安来鋼銀紙三号梨地仕上
柄材 : 欅八角柄
　角 : 合板

重量 : 125g
全長 : 310mm (柄長 : 128mm)
刃長 : 165mm
板厚 : 2mm(刃元)

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TU098