TD061秀之作 青紙鋼　水牛柄 　薄刃　6寸

水牛柄関東型薄刃（片刃）包丁です。
最高級鋼、青紙2号を手打鍛接・鍛造していますので切れ味はすばらしく、耐久性があります。 ハンドルには最高級の水牛柄を使用しています。
みね側が角になっている関東型薄刃です。
刃元で野菜の皮むき・くりぬきをしたり、刃の真ん中を利用してきざみをしたりします。 野菜を（切る・むく・きざむ・へぐ・そぐ）と野菜加工にうってつけ商品です。
※片刃包丁ですので、右利き用で作られております。 （左利きの場合は別注品となります。 ）