ZZ265 みきかじや村 青雲作 牛刀 180mm

切れ味・耐久性ともに優れた平打鍛造刃です。独特な模様が美しいステンレス刃物鋼(V金10号鋼・積層8層)を採用。サビに強く、職人により研ぎ上げられた刃付けで永切も叶えます。全貫通構造に口金付きのハンドルは、手にしっくりとなじみ、ほど良い重量バランスで抜群のグリップ感が得られます。丈夫な積層合板を柄材に使用しておりますので、長く使えます。代々受け継がれた伝統技術により作り上げられた、使う人に感動を与える本物の逸品です。

◆牛刀の特徴◆
肉、魚、野菜、何にでも使える両刃の万能包丁です。刃の反りを生かして包丁を入れるので、大きめの肉も切りやすいです。大きな野菜の場合千切りには向きませんが、刻みには向いています。
全長 : 300mm
刃長 : 180mm
刃厚 : (刃元)1.8mm
重量 : 160g
鋼材 : V金10号積層鋼(8層)
柄材 : 口金付積層合板(全貫通式)
仕様 : 両刃・紙箱入

品番 : ZZ265
JAN : 4589667405046

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