UF022本鍛造誠光作鎚目マホガニ柄薄刃 165mm

軟ステンレス鋼の間に高純度の不銹鋼（V金1号）を割り込み、古来の製法を元に鍛造した製品です。本鍛造という造りになっており刃元が厚く、刃先が薄く仕上げられています。柔らかい食材は引き切りし、根菜類などは押し切りすることで切り口が広がり抵抗なく刃が入っていきます。
刃は錆びに強いです。また、ハンマーで叩いて作る鎚目ですので味わい深い風貌に仕上がっています。柄は口金付マホガニ柄です。マホガニは古くから銘木の一つで、家具材・楽器・内装材に使われている高級材です。三徳・薄刃・牛刀とありますので、お好みに応じて選び下さい。
薄刃（菜切）…野菜を切る・きざむ・皮むき・そぎ切り時にご使用ください。日本では昔、万能包丁として使われていました。ただ、海外より牛刀が入ってきたこともあり、現在は野菜用として使われています。

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商品コード

UF022