UF015誠光上作三層筋引 270mm

刃物用最高級ステンレス鋼（Ｖ金10号鋼）にステンレス鋼を鍛造した手打品です。
刃は錆びに強く粘り強度があります。三層鋼ですのでスッキリとしたデザインです。積層鋼タイプより安く、使用頻度の多いプロ向け商品です。 (※切れ味・耐久性は同じです。 )柄は口金付全貫通式で、底まで鋼材が入っていますので抜けにくくシャープなデザインになっています。
筋引包丁は肉の筋取りや大きな肉のブロックの切り分けなど、刃の巾が狭いので筋に添っての切り分けに最適です。刃の厚みも薄く、肉の薄切りにも使える包丁です。

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商品コード

UF015