UF023本鍛造誠光作鎚目マホガニ柄牛刀 180mm

軟ステンレス鋼の間に高純度の不銹鋼（V金1号）を割り込み、古来の製法を元に鍛造した製品です。本鍛造という造りになっており刃元が厚く、刃先が薄く仕上げられています。柔らかい食材は引き切りし、根菜類などは押し切りすることで切り口が広がり抵抗なく刃が入っていきます。
刃は錆びに強いです。また、ハンマーで叩いて作る鎚目ですので味わい深い風貌に仕上がっています。柄は口金付マホガニ柄です。マホガニは古くから銘木の一つで、家具材・楽器・内装材に使われている高級材です。三徳・薄刃・牛刀とありますので、お好みに応じて選び下さい。
牛刀…一般に肉を切るのに適した包丁です。肉のブロックや重ねたサンドイッチなど切る時、刃の巾が狭いので抵抗が少なく刃が入っていきます。一般家庭用包丁としても人気があります。

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商品コード

UF023