TG012 青鋼 60mm 一枚刃 鰹節削り 桐箱

本枯節削り専用、一枚刃鰹節削り器です。
本職用鉋鍛冶（㈱常三郎）が厳選した特殊鋼（青鋼）を使用。 研ぎ易く、永切れする本格派鰹節削り器です。 プロの大工でも難しいとされる『ウラ出し』という作業がまったく不要な独自開発の鉋刃で削ることができ、メンテナンスも簡単です。
一枚刃タイプご家庭内で使用するにも最適です。

削り方は本枯節の尾の方から頭の方に向けて削ってください。 尾の方に鰹の皮が残っておりますので見分けが簡単です。 最初は引っかかり易いですが削るほどに滑らかに削れていきます。
※平成22年2月11日放送『和風総本家』出演商品です。

ワンポイント！本枯節の削り方
蒸気や水を含んだタオル・手ぬぐい等で削り面を湿らせ、軽くコンロの火で炙ります。そうすると表面が柔らかくなり薄く削れるようになります。本枯節は水気を完全に飛ばしていますのでそのままですとボロボロと粉のような削りになってしまします。初期準備が必要です。その後は楽しんで本格の風味・香りを楽しんでください。 ※鰹節も腹と背があり、背の方が削り易いです。

ご購入前に。
この商品は安全性や刃欠け防止の為、鉋台から刃を出さず出荷しております。使用（調整）方法は添付用紙にて説明しておりますが、ご要望に応じ、すぐ使える状態で刃を出して出荷することも可能です。必要な方は『備考欄』にお書き添え下さい。