UF099小鍛冶竹弘作 改良研 P柄 舟行 180mm
これから本格料理を始める方へ!特殊刃物炭素鋼で作る舟行包丁です。
UF099小鍛冶竹弘作 改良研 P柄 舟行 180mm
これから本格料理を始める方へ!特殊刃物炭素鋼 鍛冶職人が作る手打商品です。
比較的鋼材価格が安い分、プロの切れ味をリーズナブルな価格で楽しむことができます。 鍛接・鍛造により、切れ味・耐久性は高い品質に仕上がっています。 表面仕上は 改良研(かいりょうとぎ)です。 ボカシ仕上のことを言い、霞仕上の1つ手前の仕上げです。 料理職人から一般家庭まで幅広い方に使用できます。
舟行は、出刃包丁のような厚みと刺身包丁のような細身の造りとなっており出刃包丁と刺身包丁、両方の特性を兼ね備えた特性をもっています。元々は船上などで一つの包丁で魚を捌き、切り身にすることを目的に作られたと言われています。
比較的鋼材価格が安い分、プロの切れ味をリーズナブルな価格で楽しむことができます。 鍛接・鍛造により、切れ味・耐久性は高い品質に仕上がっています。 表面仕上は 改良研(かいりょうとぎ)です。 ボカシ仕上のことを言い、霞仕上の1つ手前の仕上げです。 料理職人から一般家庭まで幅広い方に使用できます。
舟行は、出刃包丁のような厚みと刺身包丁のような細身の造りとなっており出刃包丁と刺身包丁、両方の特性を兼ね備えた特性をもっています。元々は船上などで一つの包丁で魚を捌き、切り身にすることを目的に作られたと言われています。
在庫あり
商品コード
UF099
商品コード: | UF099 |
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刃長( mm ): | 180 mm |
¥10,230