片刃包丁【タイプ別】 - 株式会社石井超硬工具製作所

片刃包丁【タイプ別】 - 株式会社石井超硬工具製作所

片刃包丁の研ぎ方 動画

片刃包丁 タイプ別シリーズ

みきかじや村が厳選した、片刃包丁のおすすめをタイプ別に紹介します。

柳刃(刺身)包丁 シリーズ

柳刃(刺身)包丁

柳の葉のように幅が細く先がとがっているお刺身用包丁です。
刃元から刃先まで使って滑らかに切ると切り口の綺麗な刺身が出来上がります。

出刃包丁 シリーズ

出刃包丁

刃幅が広く、棟の厚い重い包丁です。
出刃は刃元側で魚や鳥獣の骨を叩き切り、刃先側で魚を三枚おろしや捌き用にと使い分けます。

身おろし出刃包丁 シリーズ

身おろし出刃包丁

通常の出刃より巾が細く、厚みも薄く軽量化された柳刃と出刃の中間タイプです。
一本で魚加工のあらゆる作業(2・3枚おろし・切り身)ができる万能用途で使えます。

舟行包丁 シリーズ

舟行包丁

刺身包丁より厚く、出刃包丁より薄い、万能(片刃)包丁として愛用されます。
軽量で使いやすく肉・魚・野菜、どれでも使用できます。

薄刃(鎌型薄刃)包丁 シリーズ

薄刃(鎌型薄刃)包丁

野菜のむきものに最適な包丁です。
野菜を切る・きざむ・皮むき・そぎ切り時にご使用ください。


株式会社 石井超硬工具製作所

株式会社 石井超硬工具製作所とは

昭和44年11月、超硬工具・タイル切断機の製造を開始が始まりです。
明日の建築作業を支えるために人と自然と産業が一体となってエネルギーを結集し、多様なニーズに応えるべく、ハード・ソフト両面にわたる新技術・新製品の研究開発に努め、製品を通じて社会に貢献できるグローバルな企業を目指しています。

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