果樹用品【かじゅ】 - 田中一之刃物製作所
果樹用道具の紹介
果樹関連商品を紹介するコーナーです。
一つの果物が完成するまでに様々な作業がおこなわれます。
その過程で少しでもお役に立てるように関連商品のコーナーを作りました。
是非ご覧になってください。
果樹用鋸 恵み シリーズ
レザーソー工業 株式会社
青森県弘前市のリンゴ農園さん愛用商品。
本場の意見を徹底的に取り入れ専門農家さんと一緒になって開発した果樹専用鋸です。
徒長枝（とちょうし）等を揺らさず滑らかな切味で剪定。
特に抵抗感無くワンストローク（一振り）で切る事にこだわってます。
ＳＥＬＥＣＴ果樹 シリーズ
レザーソー工業 株式会社
専門果樹農家さんと共同開発した果樹専用鋸です。
徒長枝（とちょうし）等を揺らさず滑らかな切味で剪定。
縦挽目入りで目詰まりしません。
また、綺麗な切口ですので樹木を傷めないです。
刃元が細いので枝の混み合っている所でも切断可能です。
剪定型芽切鋏 シリーズ
おの義刃物
剪定鋏のように、2枚の刃の形状が違いますので、果樹の細い枝きり、野菜の収穫、摘み花にも適しています。
緩やかな刃の形状ですので、滑らかに切れます。
大変重宝する一品です。
接木小刀 シリーズ
有限会社 池内刃物
古来よりの製法（熱間鍛造・冷間鍛造）に現在の技術を取り入れ、母体に積層材を使用し、青紙2号を鍛接した刃物を製作した本鍛造手打ち商品を中心に揃えています。
変わった鞘材や、柄・鞘に梅の模様を入れた風流ある一品など、独創性のある商品も揃えています。
接木小刀 シリーズ
藤原小刀製作所
伝統工芸指定商品『こだわりの逸品で紹介』など、本鍛造手打ち商品を中心に、あらゆる小刀を製作しています。
黒打仕上・ツチ目仕上・磨き仕上等、刃物の表面の違いのあるものや左用などバリエーションが様々あります。
取木鋏
松本ペンチ製作所
取木作業や環状剥皮（かんじょうはくひ）作業に。
樹木の皮のみ確実に剥ぎ取ることができます。
両刃で樹皮を、切り真ん中のギザ刃で皮を引っかけ、一周回すと簡単に取り除く事ができます。
本革巻鋏 シリーズ
みきかじや村オリジナル
鍛冶職人の鋼の芸術と天然の牛本革をコラボレーションしました。
本革本来の握りの感触とグリップ力は作業効率を高め、また、鋏がもつ造形美をさらに挽きたててくれます。
使えは使うほど味が出る『魔法』の素材であります。
竹霞（たけかすみ） 接木小刀 シリーズ
みきかじや村オリジナル
みきかじや村オリジナル第六弾商品です。
竹繊維の持つ美しさと小刀鍛冶職人の匠の技を組み合わせた手作り商品です。
鞘には防錆油を染み込ませていますので、刃はいつまでも錆びにくくなっております。
『すべてが本鍛造・手打ち商品』 田中一之刃物製作所とは
明治末期、日露戦争の時代に鎌鍛冶として鎌の製造を始めたことに始まります。
昭和２１年『田中勉鎌製作所』として、刃物作り一筋に皆様に認められる道具作りをしてまいりました。
平成１２年に『田中一之刃物製作所』と改名、現在に至ります。
包丁を製作し始めたのは平成6年から。
福井県武生市の伝統工芸士鍛冶職人の所で修行を積み、『誠貴作（しげきさく）』ブランドを中心とした数々の作品を世に生み出しております。
匠の技術と斬新なデザインにより、国内・海外に皆様に愛されております。
一人一人顔が違うのと同じ様に本鍛造・手打ち商品の為、1丁・1丁異なります。
丹精込めて作りました包丁は必ずやお使いになる皆様に満足して頂けるものと確信しております。
田中一之刃物製作所 鍛造動画
商品ラインナップ
誠貴作 青紙2号積層鋼包丁 シリーズ
（最高級品）
田中一之刃物製作所
青紙積層鋼（片側8層）包丁と中心とした伝統的な最高級和包丁を紹介してます。
1丁ずつ丹念に鍛造した逸品は煌びやかなそして素晴らしい切れ味を生み出します。
また、お客様の要望に応じ、左用や名入れも承ります。
柄は水牛柄・黒檀柄、箱は桐箱とまさに最高級仕上です。
粉末ステンレス包丁 シリーズ
（最高級品）
田中一之刃物製作所
只今、ヨーロッパを中心とした海外で大絶賛されている逸品です。
全てが手造りの為、生産が間に合わない状態の品でもあります。
今回、国内では初の紹介になりました。是非ご覧下さい！
誠貴作 青紙2号鋼カスミ仕上包丁 シリーズ
（本職こだわり品）
田中一之刃物製作所
本職料理人が求める『霞仕上』シリーズ。
鋼と軟鉄を鍛接・鍛造により作られ、細部まで磨きあげた包丁は、最高の切れ味を堪能できます。
また、柄は水牛柄、箱は桐箱とすべてにおいて本職仕上げです。
秀之作 青紙2号鋼ボカシ仕上包丁 シリーズ
（厳選商品）
田中一之刃物製作所
秘伝・手打鍛造包丁が比較的手ごろ価格で購入できるシリーズです。
柄はＰ柄、箱は紙箱と実用的を重視した仕上げです。
出刃・柳刃・身おろし出刃・舟行・小出刃等、様々な商品を紹介しております。
閃光（せんこう）片刃包丁 シリーズ
（サビに強い最高級ステンレス鋼）
田中一之刃物製作所
良く切れ・永切れする。そして錆に強い。
おまけに16積層模様でキレイ♪
V金10号鋼片刃タイプ（閃光）ができました。
八角柄を美しい漆塗りで防水加工しており、水に強い仕様になってます。
手打鍛造で最大限の粘りを加え、刃が欠けにくく耐久性も申し分ないです。
誠貴作 銀紙3号鋼包丁 シリーズ
（サビに強いステンレス鋼）
田中一之刃物製作所
サビに強い『銀紙3号鋼』を使用した和包丁シリーズです。
メンテナンスが簡単なのが人気です。
当然鍛造品ですので切れ味・耐久性申し分無しです。
しかし、青紙2号鋼シリーズよりは多少切れ味・耐久性が落ちます。
極光 シリーズ
田中一之刃物製作所
プロ仕様。最高の切れ味！
刃物用最高級ステンレス鋼（Ｖ金10号鋼）にステンレス積層鋼（16層）を鍛造した手打品です。
刃は錆びに強く、叩いてますので粘り・強度が通常以上にあります。
Ｖ金10号積層鋼 両刃包丁 シリーズ
田中一之刃物製作所
『秘伝鍛造』両刃包丁『３シリーズ』紹介します。
錆びにくい・切れ味が持続する最高級ステンレス鋼（Ｖ金10号積層鋼）を中心としたあらゆる独創性のある製品製作をしています。
すべてが本鍛造手打ち刃物です。
Ｖ金10号積層鋼 オスカル・アンドレ シリーズ
田中一之刃物製作所
人気の誠貴作にカラーグリップシリーズです。
暖かく美しさをイメージしたカラー柄で作りました。可憐で料理作業も楽しくおこなえます。 手打鍛造刃はさびに強く切れ味が良く長切れする、そして研ぎ易い『Ｖ金10号鋼』を使用しています。 また、積層模様（片側8層）が１丁ごとに違いますのであなただけのオリジナル商品となります。
誠貴作 鉄火包丁 シリーズ
田中一之刃物製作所
その名は『鉄火』。 黒打両刃包丁シリーズ。
切味・永切れ重視、錆びに関してはあまり気にしない方、おススメ商品です。青紙2号鋼を手打鍛造してますので切味・耐久性は素晴らしいです。しかし、錆びてしまうのが青紙鋼の欠点。そこで黒打仕上で酸化膜でコーティングすることにより、サビに強い青紙包丁ができました。
amenoma GUSTAV kitchenknife
amenoma（アメノマ）
君は、使いこなす事ができるか？GUSTAV kitchen knifeです。
Ｖ金10号ステンレス鋼を一丁一丁丹精込め、完全手打鍛造によって生産された量産型包丁です。
世界中のマニアも唸るホンモノの切味と他の追随を許さないオリジナリティあふれるフォルム。
ボディーはアルミ鋳造＋アルマイト加工。素材やディテールだけでなく、重厚感ある収納ケースもこだわりました。（ミリタリー仕上ステンシルロゴ入）こだわりにこだわった至極の逸品です。
漆霞『花びら』青紙積層鋼包丁 シリーズ
（JAPAN BRAND）
みきかじや村オリジナル
漆塗鞘は蒔絵の上に塗りを施し、模様を浮かびあがらせる『白檀（びゃくだん）』という技法で作られています。
時間とともに透明度が増し、落ち着いた雰囲気と優美なイメージを併せもつ物です。
ですので漆の特性を最も生かした塗りとなっています。
蒔絵『金鳳凰』青紙鋼カスミ仕上包丁 シリーズ
（本職こだわり品）
みきかじや村オリジナル
古代中国で麟（りん）・亀・龍と共に四瑞として尊ばれた空想上の霊長『鳳凰』。
瑞獣の中でも最高の存在であります。
また、聖王が世に出ると現れる瑞鳥（ずいちょう）で、品格や威厳を高め、正しい道を行っているという事で大変おめでたいものという意味合いがあります。
３Ｄ シリーズ（JAPAN BRAND）
みきかじや村オリジナル
人間工学に基づいたグリップ形状（３Ｄグリップ）を大学との産学協同により開発しました。
あらゆる角度で持ちやすく、作業し易い形を求めたどり着いたのがこの形です。
また、水に強く手にシックリくる積層強化木（カラー ダークブラウン）をグリップ材に採用することにより高級感を。
必ずお気に入りの一品になることでしょう。
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