目打ち 手鉤 盛箸 葛煬製作所



鍛冶人紹介 金口泰治氏 こだわりの逸品 手鉤
(TOP)
厳選商品 手鉤
(手鉤)
厳選商品 盛箸
(盛箸)
かじや村商品 純チタン盛箸
(純チタン盛箸)

金口盛箸とは
盛箸のことを真菜(まな)箸・才(さい)箸とも呼びます。日本料理の最後の仕上げは盛りつけにある。そこに登場するのが"盛り箸"であります。一流の料理人が選ぶ「本体と柄の一体感」「バランス」「先端の繊細さ」など、厳しい条件をクリアする最高級の商品を製造しています。本体にはステンレス鋼(SUS420J2)の他にチタン製、硬度を増やす為に熱処理をしてます。柄の部分には朴の他黒合板・黒檀・アクリル製などオリジナル商品も数多く製造しています。

※盛箸のサイズはステンレス箸先部分(ステンレス口より先の部分)を言います。


魚用 ステンレス目打ち T字型

イメージ拡大


※ステンレス鋼仕上のT字型

目打ち使用により安定した包丁さばきが可能です。

イメージ拡大


※安定した包丁捌きが可能です

魚用
ステンレス目打ち T字型 

<サイズ>  全長140mm×巾65mm
<重 量>  56g
<仕 様>  ステンレス鋼

<価 格>  ¥980円 (消費税込)

特徴
盛箸職人が作った目打ちです。
ヌメヌメして作業が難しい『うなぎ・あなご』の頭をまた板に固定させ捌いていきます。ステンレス鋼で作ってますので錆びに強く、盛箸作りと同様本焼き仕上げですので刃先が鋭く硬いです。T字型ですので持ち易く金槌などでも打ち易いです。


※使用画像はあくまでもイメージです。通常魚の頬から頭の後ろに刺します。
No.TT169 ステンレス目打ち T字型 販売価格 ¥980 (消費税込)
数量
TOPへ戻る

みきかじや村とは

オンラインショップ なめら金物店

TEL:0794-83-1123 FAX:0794-83-2278
E:mail:webmaster@miki-japan.com

営業時間:平日9:00〜17:00です。

FAXでのお申込用紙はこちらから

営業日


毎週土・日・祝日はお休みとさせて頂きます。
※赤文字が休業日です。
広告掲載商品コーナー
オンラインSHOP『なめら金物店』 商品一覧はこちら

メンテナンスコーナー