TG013 青鋼 48mm 一枚刃 鰹節削り

最もシンプルでコンパクトな鰹節削り器です。

TG013 青鋼 48mm 一枚刃 鰹節削り

最もシンプルでコンパクト。ご家庭用にも最適な鰹節削り器です。本職用鉋鍛冶(株式会社 常三郎)とプロの大工さんで共同開発しました。刃には厳選した特殊鋼(青鋼)を使用。研ぎ易く、永切れする本格派鰹節削り器です。プロの大工でも難しいとされる"ウラ出し"作業が不要な独自開発の鉋刃で、メンテナンスも簡単です。削り台には狂いの少ない集成材を使用。焼き板風に炙り、風合いを出しています。オープンタイプの枠台ですので、小皿を置いて削るだけ。削れる様子を見て楽しむことができます。

ワンポイント!本枯節の削り方
本枯節の尾の方から頭の方に向けて削ってください。
尾の方に残った鰹の皮で見分けます。
最初は引っかかり易いですが削るほどに滑らかに削れます。蒸気や水を含んだタオル・手ぬぐい等で削り面を湿らせ、軽くコンロの火で炙ります。そうすると表面が柔らかくなり薄く削れるようになります。本枯節は水気を完全に飛ばしていますのでそのままですとボロボロと粉のようになってしまします。初期準備が必要です。削りたてならではの風味・香りを楽しんでください。
※鰹節には腹と背があり、背の方が削り易いです。

ご購入前に…
この商品は安全性や刃欠け防止の為、鉋台から刃を出さずに出荷しております。ご要望に応じ、すぐに使用できる状態で刃を出して出荷することも可能です。必要な方は備考欄にお書き添え下さい。
在庫切れ
商品コード
TG013
¥17,380
本体/長さ240mm×巾65mm×高さ85mm
鉋/長さ165mm×巾57mm×高さ26mm
全体(鉋含む)/約726g・鉋/約457g
鉋刃一枚刃48mm(鋼/青鋼・地鉄/極軟鉄)
鉋台(白樫5年乾燥)・鰹節削り台(焼き板風集成材)
滑り止めゴム付・紙箱入

詳細情報

詳細情報
商品コード: TG013
重さ: 726 g
刃長( mm ): 48 mm

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