TS069 みきかじや村 蒔絵『金鳳凰』青紙鋼カスミ仕上 鎌型薄刃包丁7寸

料理人の為の粋な一品です。

TS069 みきかじや村 蒔絵『金鳳凰』青紙鋼カスミ仕上 鎌型薄刃包丁7寸

料理人の為の粋な一品です。
寸分の狂い無き洗練された包丁捌きは見る人を感動させ、それにより完成された料理は食す人を和ませます。 その時こそが職人達の日々の喜びに…そんな心意気を蒔絵で表しました。 鳳凰は品格や威厳の意味があり、まさに『職人の粋』そのものです。 蒔絵は加賀山中塗り蒔絵師が一つ一つ丁寧に手書きで金蒔絵を。 水牛部分に鳳凰が羽ばたいております。
刃は最高級『安来青紙2号鋼』を職人が好むカスミ仕上に。 鍛冶人 の丹精な鍛接・鍛造により磨きのかかったすばらしい切れ味が楽しめます。 麗しきこの逸品に満足いくこと『まちがい無し』です。
関西型薄刃は刃先が軽いのが特徴です。 刃元で野菜の皮むき・くりぬきをしたり、刃の真ん中を利用してきざみをしたりします。 野菜を(切る・むく・きざむ・へぐ・そぐ)と野菜加工にうってつけ商品です。
在庫あり
商品コード
TS069
詳細情報
商品コード: TS069
重さ: 265 g
長さ( mm ): 353 mm
刃長( mm ): 210 mm
¥74,800
刃長210mm
安来青紙2号鋼カスミ仕上・水牛朴柄蒔絵(金鳳凰)右用片刃(桐箱入)
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