TD101誠貴作 銀紙3号 P柄 出刃 5寸

サビに強い和包丁シリーズ(出刃)です。

TD101誠貴作 銀紙3号 P柄 出刃 5寸

サビに強い和包丁シリーズ(出刃)です。
調理場はどうしても水が最大の敵。 いくらメンテナンスしても錆びてしまう。 でも切れない包丁が嫌だ…という料理職人の悩みにより作られました。
銀紙3号鋼は錆びにくく切れ味が良い鋼材として開発された物で、それを手打鍛造して最大限の粘りを加えました。 ですので刃が欠けにくく耐久性も申し分ないです。 青紙鋼に比べると若干落ちますが、錆びにくいほうが重要な方、オススメです。
出刃包丁ですので、魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断に使用します。
※片刃包丁ですので、右利き用で作られております。 (左利きの場合は別注品となります。 )
※ステンレス鋼ですが水に濡れたままでは錆びる恐れがあります。 お手入後は乾燥させて下さい。
在庫あり
商品コード
TD101
詳細情報
商品コード: TD101
重さ: 245 g
長さ( mm ): 280 mm
刃厚( mm ): 7 mm
刃長( mm ): 150 mm
¥26,620

最大: 5 文字

サイズ:全長280mm×刃長150mm×刃厚7mm(片刃右用)
銀紙3号仕上・P柄・紙箱入(片刃・右用)
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