薄刃仕上げで軽く・切味鋭い包丁です。
刃物用最高級ステンレス鋼(V金1号鋼)を冷間鍛造した包丁です。錆びに強く1.8mm厚 薄刃仕上げなので切味鋭いです。槌目仕上げが気品が漂うプロ好み仕上げになっております。柄は高級材『マホガ二』を使っており口金付と口金無しがあります。 三徳・菜切・牛刀とありますので、お好みに応じて選び下さい。

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